（こうじを学ぶ：中）伝統発酵食品の「安全」 長い食経験と熟知した扱い - 朝日新聞デジタル

小林製薬（大阪市）の紅麹（べにこうじ）サプリメントをめぐって、健康被害が相次いだ。この問題をどう捉えたら良いか、東京農業大学応用生物科学部の前橋関連キーワードはありません