バイオアッセイで探る食資源の機能性 | 生物・環境 - TSUKUBA JOURNAL - 筑波大学

そこに含まれる化合物が持つ機能を、生物材料を用いて評価する手法です。 これを駆使して、地中海や北アフリカ地域の食の秘密を探ります。 食資源が持つ機能関連キーワードはありません