銀座鮨店の板長に習う② 海の奇怪生物「ホヤ」で作る罪な酒泥棒“塩辛”が - JBpress

酒のみが大好きな珍味、グロ可愛くてキモ旨い「ホヤ」のシオカラ。正しいさばき方を教わるべく、再び銀座の寿司の名店「鮨処 順」の高野仁志さんを頼った！関連キーワードはありません