熱水処理で食物アレルギーの原因を取り除いたエビの開発（バイオメディカル研究センター

（バイオメディカル研究センター／応用化学生物学科 准教授 小澤 秀夫） ... 我々はエビやカニの筋肉を食べますが、これらの生物のトロポミオシンは食物関連キーワードはありません