日本初「プラスチックフリー認証」――ミシュラン星レストランが取得 - Sustainable Brands Japan

また同店は、生物多様性の保全を意識したメニュー開発や、ゼロウェイストを目指すレシピを考案する「循環型ガストロノミー」を推進しており、プラスチックフリー関連キーワードはありません