住友商事や三井化学も出資、「脂肪」に特化した細胞培養スタートアップ Hoxton Farms

細胞生物学への情熱は、やがて「食」への関心と結びついていく。 「私は昔から、食と食システムに強い関心がありました。食べること自体も大好きですが、それ関連キーワードはありません