海藻食べ尽くす厄介者をおいしい食材に 「ウニノミクス」の挑戦

ウニは「ごみでも何でも食べてしまう」（石田氏）生物だという。ウニノミクスではウニ本来の味を引き出すために、昆布の栄養成分を凝縮した人工関連キーワードはありません