KURAGE online | 生物 の情報 > 醸造学 「 醸造学 」 の情報 県立大の酒米、酵母で華やかな日本酒 学生、今年も仕込み体験 2021/2/8 伊藤俊彦准教授, 収穫, 学生約20人, 指導, 日本酒, 生物資源科学部, 究プロジェクト, 酒米, 醸造学, 48 日本酒の好きな学生約20人が「究プロジェクト」に加わり、生物資源科学部の伊藤俊彦准教授(48)=醸造学=の指導を受けて酒米の収穫から